Здоровое питание - лучшее лекарство
- Подробности
- Категория: Питание
- Дата публикации
- Просмотров: 13680
Татьяна Саргунас
- Здоровое питание - лучшее лекарство
- Вступительное слово
- Как устроено пищеварение или почему коровы хищники?
- Пищеварение человека
В наше время информационного шквала очень сложно "отделить зерна от плевел".
С одной стороны, нас просвещают с экранов телевизоров и рекламных щитов о получении безусловного удовольствия от употребления тех или иных продуктов, и мы ни слова не слышим об их пользе для нашего организма.
С другой стороны, с экрана ТВ вещает Геннадий Малахов, пытаясь хоть немного просветить население об альтернативных методах питания и очищения организма. Хотя, последнее время, передача стала неинформативной для людей, ищущих альтернативные пути по улучшению и сохранению здоровья.
С третьей стороны, наше тело время от времени подстанывает, покряхтывает, поскрипывает и побаливает, сообщая нам о пока еще небольших неполадках и о том, что ему уже все сложнее и сложнее справляться с нашим разгельдяйским отношением к своей жизни, к своему здоровью, к своему питанию. И уже внимательнее мы начинаем прислушиваться к этим сигналам, когда наше тело начинает кричать: МНЕ БОЛЬНО!!! Я больше не дам тебе съесть эту копченую курочку! И завтра ты не поедешь на свою работу. А летом поедешь не в отпуск на море, а будешь лежать в больнице.
С четвертой стороны... Уже давно существует такая наука, раздел в медицине - ДИЕТОЛОГИЯ. В сознании современного человека это слово ассоциируется далеко не с методом полноценного лечения человека от каких-либо заболеваний. И когда мы слышим диетолога по радио или по ТВ, то все его рекомендации звучат также пресно и невкусно, как и диетический обед в больнице в отделении гастроэнтерологии. Все советы сводятся к тому, что надо поесть что-то перетерто-пресное какое-то время, потерпеть... А вот лекарственная терапия, как основной метод лечения, тогда уже сделает свое дело.
На самом деле, диетология - древняя наука и вполне самодостаточный метод лечения огромного количества заболеваний. Достаточно только представить себе в каком разнообразии представлен растительный мир нашей планеты! И в каждом растении есть преобладание того или иного витамина и минеральных составляющих. И при помощи сыроедения вполне реально вылечить многие формы женского и мужского бесплодия.
В связи с этими рассуждениями фраза: "Нужно есть пищу как лекарство, чтобы потом не пришлось лекарства есть как пищу" - представляется совсем в новом свете.
Сегодня утвердилось отношение к еде как к еще способу получения удовольствия. На этом ставится акцент. А диета - это лишение себя этих радостей жизни. А на самом деле здоровое питание, которым заведует диетология, и которое она должна пропагандировать, - это очень вкусно да еще и с пользой для здоровья.
Как-то на заре моей лекторской деятельности в творческом порыве мне пришло такое утверждение, которое я и произнесла своей беременной аудитории: лекарство должно быть вкусным, учеба должна быть захватывающе интересной, а материнство - счастливым.
В этой теме бы будем рассматривать самые различные методики оздоровительного питания:
Вегетарианское питание и "вегетарианское обжорство" - как переходный этап от "мясоедства".
Раздельное питание.
Сыроедение.
Лечебное голодание.
Во время вынашивания ребенка, женщине предпочтительно питаться вегетарианской пищей. Но есть исключения из правил. Для того, чтобы разобраться в этом вопросе можно обратиться к Питанию по Аюрведе.
Конечно, чтобы во всем этом разобраться, может и жизни не хватить. Но мы к изучению этого вопроса подойдем конструктивно. Для этого нам необходимо познакомиться с работой нашей пищеварительной системе. И как всегда, мы постараемся подать этот материал с научно-популярной точки зрения, то есть понятно и интересно для широкого круга читателей.
Павел Себастьянович
Давайте рассмотрим нашу пищеварительную систему. Из своего опыта вы знаете, что первое, куда попадает пища – это рот. В ротовой полости пища измельчается, смачивается слюной и порциями по пищеводу отправляется в желудок. В желудке под действием желудочного сока начинается растворение сложных веществ, находящихся в пище. Сложные вещества должны превратиться в простые. Масса растворяющейся пищи порциями проталкивается в тонкую кишку. Часть пищи растворяется и всасывается в организм в желудке и тонкой кишке. Нерастворенные остатки пищи принято называть балластными. Они являются пищей для микроорганизмов, живущих как в тонком, так и в толстом кишечнике. Все, что не усвоилось организмом, все, что не переработали бактерии, а также продукты жизнедеятельности человеческого организма и микрофлоры – поступает в прямую кишку и покидает организм.
Конечно, это описание упрощено. Но в той или иной степени такой принцип пищеварения присущ всем млекопитающим. Чем же отличаются системы хищника и травоядного? Если у них все так же устроено–то в чем разница? А разница в деталях. И сейчас я вам покажу, что коровы на самом деле - самые настоящие хищники, а львы – травоядные :)
Коровы, как и человек, не способны собственными ферментами переварить целлюлозу— вещество, которое в большом количестве содержится в растениях. Вместо нее это делает микрофлора, живущая в ее пищеварительном тракте. У коровы очень большой желудок (до 300 литров), состоящий из нескольких отделов. Пережеванная коровой трава, обильно смоченная слюной, поступает в первый отдел – рубец. Рубец это бродильный чан, где интенсивно работают микроорганизмы. Здесь происходит их непрерывное культивирование. Всего лишь в одном грамме содержимого рубца насчитывается более 10 миллиардов организмов. Целлюлоза является пищей для этих миллиардов бактерий, населяющих рубец, которые в этой теплой каше размножаются с сумасшедшей скоростью. В
рубце коровы обитают не только микробы, но и многоклеточные простейшие типа инфузории.
Многоклеточные пожирают бактерий и тоже активно размножаются. Когда концентрация микроорганизмов достигает значительной величины, корова отсасывает всю жидкость с микроорганизмами в другой отдел - сычуг, а отжатая трава отрыгивается и опять пережевывается.
Что же происходит с отсосанными микроорганизмами? Коварная корова заливает их кислотой и происходит уже знакомый нам индуцированный аутолиз. Микрорганизмы саморазрушаются и продукты саморазрушения этих микроорганизмов всасываются в организм коровы. Корова питается убитыми ей живыми существами, поэтому она и является хищником :) А трава – лишь пища для микроорганизмов. А львы, убив свою травоядную жертву, первым делом съедают ее желудок вместе с содержимым, т.к. это кладовая растворенных растительных полезных веществ. Поэтому львы на самом деле травоядные :) .
Это, конечно же, шутливая классификация, но из этих знаний делается два практических вывода.